Peu d'espèces sont cultivées à Madagascar. On a par ordre d'importance décroissante :
D. alata L. , L'espèceest venue de la zone Pacifique. C'est la plus cultivée. Le nombre de variétés semble limité mais l'inventaire n'a pas été encore fait systématiquement
(cf. programme Corus 2007CIRAD-Université d'Antananarivo-Fofifa ; "Valorisation de l'agrobiodiversité des ignames à Madagascar").
Multipliés par la seule voie végétative, les cultivars sont formés d'un ensemble de tubercules issus du clonage
d'une seule plante (monoclonal) ou de plusieurs plantes (pluriclonal).
Les cultivars ayant des caractéristiques morphologiques communes sont rassemblés dans des " groupes variétaux "
pluriclonaux. Les ignames cultivées le sont à petite échelle dans les cours des maisons, le long des clôtures. La plantation se fait à sec, de septembre à octobre. Les tubercules sont récoltés au mois d'août.