Plante : 4 à 5 m.

Tiges : souples, noirâtres verdâtres avec des tâches blanches, enroulement dans le sens des aiguilles d’une montre, cassantes aux nœuds en saison sèche. La tige peut présenter des aspérités. Présence possible de bulbilles aux nœuds. Possibilité de marcottage des tiges.

Cataphylle : oreilles dentelées.

Feuilles : forme de cœur plus ou moins rond , vert clair avec en général 7 nervures principales. 

Quantité d’ADN : 1,5 pg /2C.

Inflorescences femelles : très longues (plus de 20 cm).

Inflorescences mâles : longues grappes de petites fleurs.

Fruits : de taille variable, assez grands (de 2 à 2,5 cm de long). Les graines sont grandes avec des ailes aussi longues que la graine.

Tubercule : en forme de massue allongée avec une petite tête, moins profond que le tubercule de Balo, peau fine et lisse ou rugueuse sans poils, cassant, chair beige avec un mucilage épais.

Période de collecte : toute l’année avec des pointes en octobre-novembre (la tête serait laissée en terre) et avril-mai.

Matière sèche des tubercules (%) : environ 26 %.