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Epluchage des tubercules amers puis fabrication de chips |
Trempage dans de l'eau en bassine | ||
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Epluchage des tubercules amers puis fabrication de chips |
Trempage dans de l'eau en bassine | ||
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Rouissage des chips de tubercules de D. antaly dans de l'eau courante (la nuit) 2 ou 3 jours |
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